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法式西点课程因法式配方的特殊性,在配方允许的前提下,每位学员均可操作一份配料,独立控制,在老师指导下独立完成糕点制作。课程开始时,老师会先讲解当天教授的西点知识及配方特点,强调操作注意事项及烤箱温度设置,学员先看老师完整操作一次后,才开始独立操作,直至完成。课程结束后品尝成品,总结归纳当天课程要点,学员独立操作之成品均可带回,需自行携带包装盒和冷冻设备。
课程时间与价格:
预约定金1000元 每期仅招收10名学员 开课时间请加qq:1315388118咨询
时间:15-18天
所有教学器具均按照酒店标准采购。全新的新麦烤箱和风炉,配备当下流行的法式西点工具和模具。增加学员人手一份,提率。本班采用小班教学的模式,每期仅招收10名学员。尽领法式西点的奥秘。
法式西点课程内容
豹纹巧克力蛋糕
flourless chocolate biscuit无粉巧克力蛋糕
sublime chantilly cream 香草SUBLIME 奶油
crispy almond 脆杏仁
chocolate cream巧克力奶油
crispy shortbread香酥脆饼
chocolate glazed巧克力淋面
Leopard grain豹纹淋面
君度黄金芒果塔:
shortbread pastry甜面
mango marmelade芒果果酱
dulcey cream度思巧克力奶油
cream souce原味奶酱
Spray surface度思喷面
红色之恋:
pistachios cake开心果蛋糕
vanilla cream香草奶油
strawberry confit草莓库利
Red glaze红色淋面
香榭丽舍:
pistachio biscuit开心果蛋糕
strawberry compote 草莓蜜饯
apple confit糖渍苹果
granny smith apple jell苹果果冻
Normandy mousse 诺曼底慕斯
green glaze 绿色淋面
闪电泡芙:
1.闪电泡芙原味
2.闪电泡芙“少女之心”(方顿淋面+草莓库利)
3.闪电泡芙“水果王子” (6种以上水果)
4.闪电泡芙“柠檬天使”(柠檬奶油+芒果库利 )
5.闪电泡芙“雪缘”(意式蛋白霜+草莓库利)
6.闪电泡芙“孤傲”(香草穆斯林)
7.闪电泡芙“不忘记心”(饼房奶油+水果库利)
8.闪电泡芙“秋沉”(巧克力香提奶油+草莓库利+奶油酱)
9.闪电泡芙“三味合一”(饼房奶油+草莓库利+意式蛋白霜)
九款里少有11种酱
拿破仑:
puff pastry酥皮
moussline香草慕斯林
candied mango&passion芒果菠萝蜜饯
预约报名
赠送法式手工巧克力课程课程 时间2天
24小时咨询热线:400-0067-285;在线QQ:1315388118;微信:17706513926
(注:咨询获得具体的课程信息,学费及优惠)