那么私房蛋糕烘焙的东西相对而言为什么贵?酷德西点学校经验丰富烘焙老师从四大方便着手了解原因。

　　(一)食材成本

　　烘焙原料：所有的烘焙原料都精益求精挑选出来的，有的原料是经典甜品配方是必不可少的，尽可能选用好较健康的;做面包，大部分使用的是香港金像盒装面粉，总统或安佳

　　(二)工具成本

　　“如果你爱她，就让她学烘焙;如果你恨她，就让她学烘焙”，有道是”一入烘焙深似海“，玩烘焙和玩单反一样是非常烧钱的，不光材料烧钱，工具一样烧钱!甚至一些工具需要代购，一般在烘焙工具上都是追求较好的，较好的工具的才更能做好食物的较好效果!工具的损耗也是一个成本。

　　(三)手工制作成本

　　1.比如在这个炎热的夏季，你知道不加泡打粉的蛋白是多么的难打发吗?我一次打发的鸡蛋较多就10个鸡蛋左右，全都是手工打发，稍稍不留神就打过，消泡了，一次也就打3个六寸的量，在手工打发蛋白上会消耗大量的时间，时间也是用钱衡量的!而那些普蛋糕房使用泡打粉打蛋糕坯，就没有这么多的顾忌，省时省力省成本。

　　2.你知道在夏季，进口动物奶油是多么的难打发吗?夏天动物淡奶油的打发，对烘焙人来说就是一个非常头疼的事情，圆梦烘焙学校老师不但要把空调打的较低，甚至还要隔冰打发，动物奶油不但打发度低还容易打过，打过了，奶油就浪费了。而人造植物奶油奶油就不是这种情况了，不但打发度高，还不怕打过，成本低廉，保质期长，虽然不含胆固醇，但不健康，含大量反式脂肪酸，氢化油不能被人体代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。

　　进口动物奶油比人造植物奶贵几倍，而植物奶油的打发度是动物奶油的几倍。所以材料成本在这里价格能不贵吗?

　　(四)配送及硬件成本

　　在这个炎热的夏天，对于娇气的淡奶油来说，配送是个大问题，上门的客户我们会提供冰袋;外卖要送货的，现在基本不用同城快递了，因为同城快递送到客户手里，基本都会化了，现在只有自己家里人开车送货，有的直接约定时间送到酒店;有的客户家里有小孩，方便客户往往还送到楼上!一切从客户体验着想!还有硬件成本：如房租，装潢，机械设备折旧，水电，工商税务，工人工资等!

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