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　　韩式裱花蛋糕近几年迅速风靡,更加健康的奶油霜比植脂奶油的塑形效果更好、更立体,加入昂贵的进口食用色素所塑造出的漂亮色彩，非常喜欢韩式裱花，可是却一直望而却步，原因就是裱花用的奶油霜吃起来很腻，那么多花朵可怎么下口…… 来杭州蛋糕培训学校学习韩式裱花，丝毫没有压力。

　　用料

　　室温软化无盐黄油100g

　　室温Kiri奶油奶酪60g

　　糖粉40g

　　室温酸奶30g

　　室温淡奶油30g

　　柠檬汁4g

　　香草精(可不加)2滴

　　酸奶奶酪霜-韩式裱花奶油霜的做法

　　黄油室温软化，可以按出小坑即可。加入糖粉拌匀，然后用打蛋器打发至颜色变浅，蓬松

　　加入室温软化的奶油奶酪，继续搅打。混合均匀后加入柠檬汁和香草精，搅打至充分混合

　　称好酸奶和淡奶油(较好提前放置室温，放置水油分离)，混合在一起也没关系，多!次!少!量!的加入到奶酪霜里，每次都要等充分吸收后再加下一次，方子的量比较小，很快就加完了。也可以一边高速搅打，一边用小碗把酸奶和淡奶油慢慢倾斜呈线性逐渐添加，期间多停几次观察奶酪霜状态，觉得硬度可以就不用再加了。因为使用原料品牌不同用量会有少许差异

　　混合均匀后用刮刀翻拌几下，去除夹杂在里面的小气泡，能使奶酪霜更顺滑。好了，调成你喜欢的颜色，装袋后尽情的裱花吧!

　　这是第二次做的花朵

　　小贴士

　　1.所有材料建议全部提前室温回温2.酸奶少量多次添加3.如果出现水油分离的情况，坐到温水里继续搅打，要有耐心，至少两分钟以上就变顺滑了2.奶酪霜的软硬可以靠酸奶量来调节3.这款奶酪霜做转印也可以的，比煮糖水的意式奶油霜方便