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面对毕业季的到来，学习技能的学员多起来，近年来生活水平提高，不少人爱上了家庭烘焙，但是家庭烘焙和专业的烘焙有什么区别呢?杭州烘焙培训学校为你分析下。

从表面来说，家庭烘焙者属于依葫芦画瓢，多数情况下跟着教程做，不太懂原理，做失败了不知道原因。专业人员一般都知其然也知其所以然，会从环境的温度湿度、原材料的特点等去全盘考虑，在操作的时间温度上面做出调整，对原料的特性，物理化学作用比较了解。对设备性能也比较了解，因为国产设备很多参数不稳定，专业人员对设备的掌控能力是不一样的。学烘焙，就到杭州烘焙培训学校。

从设备的角度来说,家庭烘焙的设备比较简单，占地方少，便捷，但是产量低，功率，密封性能等比较差。专业设备占地大，各方面性能比家用的设备强很多，产量高。家庭烘焙的东西肯定可以用专业烘焙方式做出来。专业烘焙的东西不一定能用家庭烘焙方式做出来。

从烤箱来说，家庭烤箱要求的是20升以上为宜，内部有至少两层放置烤盘的位置，空间足够放蛋糕吐司模具，可以做到分开上下火控制，即可以上下火同时，或者只开上火，或者只开下火。

专业烘焙则不同，空间上，相对容积大的烤箱内部温度更均匀，烤箱体积过小，内部空间有限，温度很热，蛋糕顶部离发热管太近，烤戚风一类对烘焙技术要求较高的蛋糕时就容易出现焦裂等现象。

从烘焙点心的原材料选取来说，家庭烘焙本身因为用料较少，一般都会选择品质较好的原材料。

较常用的黄油，家庭烘焙会更倾向选择安佳等品牌的小包装，而稍微便宜一些的如安佳拆分装的就已经难免因为重新包装过程中会受到污染。而因为其价格便宜，专业烘焙可能就会使用到这类黄油，甚至是植物黄油，即人造黄油。而这些家庭烘焙中一般都会避免。杭州烘焙培训学校老师说。

一些面包店制作点心时刻意的为了追求色、香、味，而会使用到食品添加剂，如抗氧化剂、膨松剂、防腐剂、食用色素等。

而这些一般家庭制作时都不会添加，而诸如颜色的改变，完全可以依靠颜色鲜亮的食物来改变。又如面包蛋糕的保存，其实黄油本身就是非常好的天然防腐剂。

综上，这些差距也造成很多点心只有专业烘焙可以做得出，家庭烘焙只能求靠近，而无法完全一样。当然家庭烘焙胜在较大可能做到掌握原材料来源，更贴近天然，也更好吃。

家庭烘焙和专业的烘焙的区别？专业的烘焙，到杭州烘焙培训学校。更多西点，蛋糕资讯，请咨询在线客服qq或者拨打我们400-0067285电话