杭州蛋糕培训，杭州翻糖蛋糕培训，杭州韩式裱花培训

　　今天杭州蛋糕培训学校的老师教你制作轻芝士蛋糕。

　　制作材料：

　　A、奶油奶酪100g，纯牛奶100ml，淡奶油30ml，黄油25g，蛋黄2个，蛋白2个，白砂糖50g，低粉20g，玉米淀粉20g。

　　制作方法：

　　1、材料大合集，按数量秤量好，把A材料隔水加热，用蛋抽搅拌至无颗粒，加入2个蛋黄;

　　2、搅拌均匀后奶糊颜色变深，低粉和玉米淀粉分别过筛，顺序不分先后，继续用蛋抽搅拌均匀，然后放置一边待用，往蛋白中分次加入白砂糖搅打;

　　3、打至湿性发泡，把打好的蛋白分次加入到蛋奶糊中，上下翻拌均匀，倒入蛋糕模中;

　　4、把蛋糕模放进烤盘，并往盘中注入约2cm深的开水，32L烤箱上下火150°，置中下层，烤70分钟;

　　5、出炉表面没有多大变化，稍晾凉后，先倒扣在手上，然后放入盘中，放入冰箱冷藏一夜就好了。

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