摘要：甘栗香草泡芙您知道怎么制作的吗？下面杭州西点培训学校就来给大家详细介绍一下具体的制作步骤，供大家参考学习。

　　泡芙拥有朴素的外表，甜蜜都藏在心间奥，需要你轻轻咬一口，你便会发现它可以是很丰富的，浓浓的香草味在味蕾回味无穷。下面我们就来教大家如何制作吧：

　　用料

　　主料:低筋面粉54克

　　辅料:鸡蛋3个、泡打粉1克、香草荚半根、玉米淀粉4克、栗子茸145克

　　调料:色拉油57克、食盐1克、水55克、牛奶94克、细砂糖20克、奶油50克

　　甘栗香草泡芙的做法：

　　1.牛奶、水、盐、色拉油置于锅中，大火加热煮沸即可

　　2.加入过筛后的低筋面粉，打蛋器混合成无干粉状态

　　3.再次开中火不断混合，约20秒，倒入容器中

　　4.分4—5次加入蛋液，充分混合后再进行下一次

　　5.加入泡打粉

　　6.混合后的泡芙煳，装入裱花袋，在烤盘挤出16个面煳(此时烤箱预热)

　　7.沾了水的勺背轻轻按压凸起的面煳尖部，以作修整

　　8.刷蛋液，喷水

　　9.入烤箱210° 25分钟左右

　　10.蛋黄、细砂糖搅打至粘稠发白

　　11.加入过筛后的低筋面粉、玉米淀粉混合物，搅拌均匀

　　12.加入牛奶，搅拌均匀

　　13.加入半根香草豆荚籽

　　14.小火加热，不断搅拌，粘稠状即可，室温放凉，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时

　　15.栗子压茸

　　16.加入鲜奶油搅拌均匀，加入栗子茸搅拌均匀即栗子卡仕达奶油馅料

　　17.筷子戳开小口

　　18.挤入馅料，大致7分满即可

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