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杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕 裱花 西点 翻糖 咖啡 甜品 西餐 调酒培训课程,面向嘉兴、温州、绍兴、湖州、金华、衢州、台州、丽水、宁波等及全国招生
原料:
蛋糕 400g
细糖 260g
金澳司酥油 420g
鸡蛋 360g
低筋粉 400g
高脂可可 25g
咖啡粉 15g
泡打粉 12g
苏打 10g
牛奶 180g
制作过程:
1、 蛋糕、细糖、金澳司酥油慢速搅拌均匀。
2、 搅拌至充分发泡。
3、 鸡蛋慢速分次加入搅拌均匀。
4、 低筋粉、可可粉、咖啡粉、苏打泡打粉过筛后加入慢速拌匀。
5、 慢速加牛奶、朗姆酒拌匀。
6、 面糊倒入两个10寸蛋糕模具内刮平。
7、 烘烤
8、 冷却后,切开抹夹心奶油。
9、 放红豆粒。
10、 盖起来。
11、 表面抹夹心奶油。
12、 撤蛋糕屑。
13、 分切成8等分
提示:
烘烤温度:190/170℃
烘烤时间:50分钟